Judith von Ey wurde in Gronau geboren, hat ihr Architekturstudium an der TU Dortmund abgeschlossen und war zunächst für Walter A. Noebel in Berlin tätig.

Nach Arbeitsaufenthalten in Lissabon und Mailand war sie mehrere Jahre für das niederländische Büro Rapp+Rapp tätig, anfangs in Rotterdam und später als Büroleiterin in Berlin.

Seit 2010 führen Judith von Ey und Ulrich von Ey das Büro von Ey Architektur gemeinsam. Ab 2025 ist sie zusammen mit Moritz Henkel Partnerin in der von Ey Henkel Architektur GmbH.